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千万别买!几种方法教你辨别病死畜禽肉

时间:2020-02-04 06:52 作者:admin

  畜禽肉在人们的餐桌上扮演着不可或缺的角色,健康的畜禽肉能为人类提供所需的营养元素,保证人类的健康和寿命。然而,病死的畜禽肉对人类▲●…△的身体有很大的危害,有时候甚至威胁到人们的生命安全。因此,辨别病死畜禽肉,杜绝购买病死畜禽肉显得尤为重要。其实,只要掌握了病死畜禽肉与健康畜禽肉之间的区别和主要特点,就能很快辨别出来,避免购买到病死的畜◁☆●•○△禽肉。

  健康畜禽肉呈鲜红色,切面有光泽并富有弹性,无血液流出,肌肉间脂肪洁白。因放血良好,血管一般不残留血液,看不出血管走向和分布状况。病死畜禽▪•★肉因放血不全,血管中有较多血液呈紫红色,血液中可见气泡,挤压时有血△▪▲□△液流出,皮带暗红色。

  健康畜禽肉的皮肤呈白色或淡红色、淡黄色,表面光滑。病死畜禽肉表皮常有许多出血点、暗紫色的出血斑,是充血和黄染等病理变化。

  健康畜禽肉的脂肪呈白色或乳白色。病死畜禽肉因放血或◇=△▲未放血,呈粉色、黄色或☆△◆▲■绿色。

  病死畜禽的放血刀口,切线平整,切面平滑,无血液浸润区;健康畜禽的放血刀口粗糙,切面外翻,刀口◇…=▲周围有血液浸润。

  健康畜肉全身血管中无凝结的血液,胸腹腔内无淤血。死畜肉则全身的血管都充满了凝结的血液,尤其毛细血管中更为明显;胸腹腔呈暗红色、毫无光◇•■★▼泽。

  健康畜禽肉淋巴结大小正常,切面呈灰白色。病死畜禽肉淋巴结肿胀,出血或切面润湿、隆突,有大理石状花纹。

  健康畜肉▲★-●的肌肉坚实致密,不易撕开,有弹性,用手指按压后可立即复原★△◁◁▽▼;死畜肉的肌肉松软,肌纤维易撕开,肌肉弹性差。

  病死畜禽肉的危害,言不★◇▽▼•足道,下面来看看导致的具体病症和危害。全世界已证实的有250多种人与动物共患的传染病和寄生性动物病。对于◆●△▼●人畜共患疾病,从某种○▲-◆◁••■□意义上说,人类对于来自动物尤其是家畜病患的威胁,抵御更为不易,历史上,鼠疫、疯牛病、H3N8、结核病、流感、口蹄疫等许多人畜共患疾病,已经给人▪…□▷▷•类造成了灾难性危害.最为常见的人畜◆▼共患疾病有沙门•☆■▲氏菌属感染、布氏杆菌病、口蹄疫和炭疽病等。其中,沙门氏菌分布很广,常可见于各种动物如猪、牛、羊、马等家畜★-●=•▽及鸡、鸭、鹅等家禽的肠道内。因此,患了传△▪▲□△染病而死亡的畜禽肉不能食用。由此可知,为了我们的身体健康和生命安全,挑选到健康的畜禽肉有多重要,赶紧收藏吧!

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