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营养误区大揭秘 多吃鱼、肉类就更健康吗?是时候让你知道真相了!

时间:2019-11-20 00:54 作者:admin

  。米饭和面食含碳水化合物较多,摄人后可变成葡萄糖○▲-•■□进入血液循环并生成能量。碳水化合物是人体不可缺少的营养物质,在体内释放能量较快,是红细胞唯◆●△▼●一可利用的能量,也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源,对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效☆△◆▲■率都有重要意义。正常人合理膳食的碳水化合物提供能量比例应达到55%-65%。

  许◇…=▲多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源,不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖,所以他们严格限制主食,并大量食◆▼用高蛋白质及高脂肪的食物,盲目鼓励吃动物性食物。这种做法只注意到即时血糖效应,而忽略了总能量、脂肪摄人量增加的长期危害。

  摄入这类食物过多,同样会导致很多不利于健康的问题:1动物性食物,尤其是禽畜肉类食物,一般都含有一定量的饱和脂肪酸◆■和胆固醇,摄入过多可能增加患心血管疾病的危险性。

  平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。如何正确认识谷类食物的营养价值?

  米、面和杂粮,其中以稻米和小麦为主。在我国居民的膳食中,约有50~70%的能量、55%的蛋白质、

  。谷类食物在我国居民膳食中▲★-●占有重要地位。由于谷类食物摄入比例较大,目前谷类食物仍是我国居民膳食蛋白质的重要来源。谷类所含的碳水化合物主要是淀粉,消化利用率很高,是人类最理想、最经济的能量来源。

  谷类▪…□▷▷•脂肪虽然含量低,但是主要为不饱和脂肪酸,对于降低血清胆固醇、防止动脉▽•●◆粥样硬化有积极作用。谷类含矿物质约为1.5~3%,以谷皮和糊粉层含量最多,其中约•●一半为磷。谷类的钙含量并不高。谷类是我国居民膳食中B族维生素的重要来源,如泛酸、尼克酸、硫胺素和核黄素等。在小米和黄玉米中,还含有少量胡萝卜素和维生素E。

  此外,合理烹调,减少营养素的损失也是值得注意的环节。尽量少用油煎油▪▲□◁炸的方法,因为鱼肉中的omega-3长链多不饱和脂肪酸难以承受煎炸的高温,非常容易氧◇•■•☆■▲★▼化,可能会增加心脏病发病风险。烹调时尽量减少烹调油用量,每人每天不超过25-30g,也能减少肥胖和相关慢性病的发病风险。

  。二来空腹吃鱼肉容易过▪•★量,动物蛋白质摄入过多,可能会增加患糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。来源于:江苏疾控

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